🍺 Un Viaje Paso a Paso
En Mi Primer Trago, creemos que cada cerveza tiene una historia que contar. Por eso, queremos abrirte las puertas de nuestro proceso artesanal para que descubras cómo transformamos ingredientes naturales en una bebida llena de sabor, carácter y pasión. Aquí te explicamos, paso a paso, cómo elaboramos nuestras cervezas artesanales con amor desde Bogotá, Colombia.
1. Selección de Ingredientes
Todo comienza con ingredientes de la mejor calidad:
- Agua pura, filtrada y balanceada.
- Malta de cebada, que aporta el cuerpo, el color y la dulzura.
- Lúpulo, la flor mágica que da el aroma y el amargor.
- Levadura, responsable de transformar los azúcares en alcohol y burbujas.
👉 Elegir bien los ingredientes define el alma de cada cerveza.
2. Molienda
La malta se pasa por un molino que rompe los granos para liberar los azúcares que necesitaremos más adelante. No los trituramos del todo, solo lo justo para que el agua pueda sacar su esencia.
3. Maceración (Mash)
En esta etapa, mezclamos la malta molida con agua caliente en una olla llamada macerador.
🌡️ A unos 65-68°C, el almidón de la malta se convierte en azúcares fermentables.
🕒 Este paso dura entre 60 y 90 minutos.
Resultado: un líquido dulce llamado mosto.
4. Filtrado y Lavado
Una vez obtenemos el mosto, lo separamos del grano usado. Luego, «lavamos» los granos con más agua caliente para extraer hasta la última gota de sabor.
5. Hervido
El mosto pasa a una olla donde se hierve por aproximadamente 1 hora.
🔥 Aquí añadimos los lúpulos en diferentes momentos para aportar:
- Amargor (al comienzo),
- Aroma y sabor (hacia el final del hervor).
Este paso también elimina bacterias y estabiliza la mezcla.
6. Enfriado
Después del hervor, el mosto está muy caliente. Necesitamos bajarlo rápidamente a unos 20°C para no dañar la levadura.
❄️ Usamos un intercambiador de calor que lo enfría al pasar por tubos con agua fría.
7. Fermentación
Ahora sí: el mosto frío se lleva a un tanque, donde le agregamos la levadura.
🧪 La levadura se alimenta de los azúcares y produce alcohol y dióxido de carbono.
🕐 Este proceso dura de 1 a 2 semanas, dependiendo del estilo de cerveza.
Aquí nace la magia: de dulce mosto a cerveza con personalidad.
8. Maduración
Una vez fermentada, la cerveza se deja reposar y clarificar por unos días o semanas.
🧊 Se baja la temperatura para que los sabores se redondeen y se asienten los sedimentos.
Este es el paso que perfecciona la cerveza.
9. Embotellado o Envasado
La cerveza madura se envasa en botellas, barriles o latas.
🍾 A veces le agregamos un poquito de azúcar para que genere gas natural (carbonatación).
🧼 Siempre lo hacemos con limpieza rigurosa para conservar su frescura.
10. ¡Disfrutar!
Nuestra cerveza está lista para compartir. Desde una dorada refrescante hasta una roja con cuerpo o una negra intensa, cada sorbo cuenta una historia hecha a mano en Bogotá.
En Mi Primer Trago no solo hacemos cerveza, creamos experiencias memorables. Porque una buena cerveza no solo se bebe, se celebra.